“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。。。。。。《说文》中记述：天生者称卤 ，，，，煮成者叫盐。。。。。。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯 ，，，，以海水煮卤 ，，，，煎成盐 ，，，，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。。。。。。中国人约莫在神农氏（炎帝）与黄帝的时期最先煮盐。。。。。。中国古时的盐是用海水煮出来。。。。。。20世纪50年月福建有文物出土 ，，，，其中有煎盐用具 ，，，，证实晰仰韶时期（公元前5000年～前3000年）昔人已学会煎煮海盐。。。。。。凭证以上资料和实物佐证 ，，，，在中国 ，，，，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代 ，，，，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之始祖 ，，，，后世尊崇其为“盐宗”。。。。。。在宋朝以前 ，，，，在河东解州安邑县东南十里 ，，，，就修建了专为祭祀“盐宗”的庙宇。。。。。。清同治年间 ，，，，盐运使乔松年在泰州修建“盐宗庙” ，，，，庙中供奉在主位的即是煮海为盐的夙沙氏 ，，，，商周之际运输卤盐的胶鬲、年龄时在齐国实验≌莆政官营”的管仲 ，，，，置于陪祭的职位。。。。。。
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